制作輔食粥適宜食材
寶寶的斷奶食品要從谷類食物開始,其中米粥最理想。這里根據斷奶的不同階段分別介紹十倍粥、七倍粥、五倍粥、軟飯的制作方法。
十倍粥是指煮粥時,大米和水的比例約為1:10,因水是大米分量的10倍而得名。1大勺大米所對應的水量約為150毫升。每次給寶寶的喂食量控制在30克左右,剩余的米粥分成若干小袋,并冷凍保存,保質期不應超過1周。
制作方法:1、將2杯水和1/2杯白飯放入鍋中,攪拌均勻。
2、鍋置中火上,邊煮邊不斷攪拌。煮沸后改成小火,加蓋稍留縫,再煮約20分鐘。
3、改好鍋蓋后關火,燜10分鐘左右即成。
二、斷奶中期(7~9個月)的七倍粥
七倍粥是大米和水的比例是1:7,大米1大勺所對應的水量約為100毫升。每次給寶寶的喂食量約為50克。其他剩余的分成小袋放置冰箱冷凍,保質期一周。
制作方法:1、將1.5杯水和1/2杯白飯放入鍋中,攪拌均勻。
2、中火熬煮,邊煮邊攪拌。煮沸后改小火,加蓋留縫,再煮10分鐘。
3、蓋好鍋蓋關火,燜10分鐘。
三、斷奶后期(10~12個月)的五倍粥
五倍粥,煮粥的水是米的2~5倍,每次給寶寶的喂食量約為90克,剩余的米粥分成小袋冷凍,1周內吃完。
制作方法:將2杯水和1杯白飯放入鍋中,攪拌均勻。其他步驟和7倍粥煮法一樣。
四、斷奶結束期(12個月后)的軟飯
這一階段可以喂給寶寶吃水分多一點的軟飯。
制作方法:1、將0.5~1杯水和一杯米飯放入鍋中,攪拌均勻。
2、鍋置小火上煮4-5分鐘。
3、蓋好鍋蓋,關火燜5分鐘左右即可。
制作輔食粥禁忌食材
在給寶寶制作輔食粥的時候,不是所有的食材都可以作為配料的,容易引起寶寶的過敏的食物,或者是因為對于寶寶來說,太難消化的食物等是不能往寶寶的輔食粥中添加的。
1、容易引起寶寶過敏的水果。有些水果例如芒果、菠蘿、柑橘類、有毛的水果(水蜜桃、奇異果)等,這些水果可能會引起寶寶的過敏,建議不要作為輔食粥添加的食物。
2、難于消化和含大量草酸的蔬菜。有些蔬菜是比較難于消化的,比如竹筍和牛蒡,也建議不要出現在寶寶輔食粥的添加食物單上。寶寶的消化系統還沒有完全發育完善,應該吃些容易消化的食物。
3、容易引起寶寶過敏的海鮮。帶殼的蝦、蟹、貝類等帶殼類海鮮會引發嬰兒的過敏癥狀,建議不宜在1歲以前作為輔食粥的添加食材。
4、調味類。上面也有提到寶寶一歲以前不要給寶寶的輔食粥中添加調料,主要是因為口味較重的調味料,容易加重寶寶的腎臟負擔,干擾身體對其它營養的吸收。另外,從嬰兒期就習慣于較咸的食品,長大了這一不良習慣也難于糾正。除了上面的這些食材外,在添加輔食的時候還有一點需要注意的,就是一次添加兩種。這里所說的一次不能添加兩種,是指之前沒有加過的輔食,不能兩種同時加,還是要一種一種的加,加完一種寶寶吃了沒有過敏等異常反應,再加下一種,而已經加過的輔食就可以混著添加了。